烘干爐在作業(yè)時(shí)，要從室外采集新鮮空氣，這部分空氣稱其為新風(fēng)，新風(fēng)的作用是保障烘干爐內(nèi)空氣的新鮮。通過加熱設(shè)施，將空氣加熱和處理后，送進(jìn)烘干爐內(nèi)。由于烘干爐內(nèi)的物料是潮濕狀態(tài)，當(dāng)高溫空氣對(duì)物料進(jìn)行烘干時(shí)，物料中的水分跑到空氣中，空氣濕度加大。為保證物料的持續(xù)烘干和衛(wèi)生，就要不斷地送進(jìn)濕度相對(duì)較低的新風(fēng)，爐內(nèi)濕度較大的空氣排出。

在這個(gè)過程中，室外新風(fēng)的溫度低于烘干爐內(nèi)的溫度，排風(fēng)的溫度則會(huì)高于室外溫度，排風(fēng)的這部分溫度利用熱管換熱器進(jìn)行回收后，可在用于新風(fēng)的預(yù)熱工序中。 

熱管換熱器，在有溫差的環(huán)境下就能自發(fā)地進(jìn)行換熱工作。熱管有蒸發(fā)段、冷凝段、絕熱段三部分。當(dāng)烘干工序中濕熱的排風(fēng)排出經(jīng)過熱管的蒸發(fā)段，熱管內(nèi)工質(zhì)吸收熱量而蒸發(fā)，在冷凝端釋放熱量，熱量用來預(yù)熱新鮮空氣，工質(zhì)冷凝后回落到蒸發(fā)端，如此往復(fù)，就完成了熱量的回收和再利用。 

原本浪費(fèi)掉的熱量，通過熱管換熱器進(jìn)行回收后再利用，節(jié)省了能源的投入，降低成本。在食品、果蔬等食材進(jìn)行烘干時(shí)，對(duì)空氣的干凈度有一定的要求，而熱管換熱器中冷流和熱流在流動(dòng)時(shí)，由于有隔板阻隔，兩股風(fēng)不會(huì)發(fā)生互串污染的情況，不會(huì)對(duì)物料的品質(zhì)產(chǎn)生影響，也不會(huì)影響生產(chǎn)工藝。